カテゴリーの削除は、カテゴリーの一覧からではなく、カテゴリーの詳細から行います。
カテゴリーの一覧で、削除したいカテゴリーの「変更」から詳細ページへ移動します。
詳細ページ上部の「削除」ボタンから個別のカテゴリーが削除できます。

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